Sos de Pesto din spanac și busuioc
Este important pentru copii să consume cât mai multe alimente ce conțin culoarea verde. Dar cu toții cunoaștem cât e de greu să-i convingem să accepte această culoare în farfuria lor, dar sunt câteva trucuri eficiente.
Să nu credeți că copiii mei mănâncă orice, că acceptă o tonă de salate și nici nu se uită în direcția dulciurilor. 🙂 Copiii mei sunt ca și restul copiilor, independenți în propriile decizii și cu dorințe proprii (care uneori nu coincid cu ale mele) și care sunt foarte fericiți atunci când mănâncă bomboane sau o porție de cartofi prăjiți.
Da, ei consumă multe alimente sănătoase, dar când vine vorba de ceva verde în farfurie, uneori apar ezitări.
În acest scop, eu folosesc o tactică eficientă: o servesc cu mâncarea lor preferată, să zicem, paste sau pe toaster. Sau le incorporez în brioșele lor preferate.
Dar de curând, mi-a reușit să-i cuceresc cu pesto de casă, în special servit cu paste 🙂
Pentru mine este important ca ei să consume culoarea verde. De ce? Pentru că din punct de vedere nutrițional, alimentele de culoarea verde sunt bogate în fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, vitamine A, C, E și K. Acestea asigură un aport bun de fibre, acid folic, clorofilă și numeroși micronutrienți și fitochimicale.
Care ar fi beneficiile tuturor celor expuse mai sus? Multe: întărește imunitatea, previne dezvoltarea cancerului, îmbunătățește circulația sangvină, purifică sângele, reduce nivelul colesterolului, pentru intestine sănătoase, detoxifică ficatul, sporește energia și înlătură congestia.
Cred că sunt argumente mai mult decât suficiente pentru a vă convinge să căutați diverse căi de a introduce culoarea verde în alimentația copiilor voștri, dar și a întregii familii.
Pesto din busuioc și spanac
Dacă ar fi să deschideți frigiderul meu la orice oră a zilei, veți găsi pesto proaspăt (deja și în congelator). Personal, sunt înnebunită după el, mai ales la mic dejun cu toaster. Copiii adoră paste cu pesto care se prepară super rapid: pastele se fierb, se adaugă pesto rece și Parmezan ras. Yummy!
E perfect în supe, dressing pentru salate, în sendvișuri, cu cartofi, cu carne și chiar cu mămăliguță.
Această pastă de un verde atrăgător abundă în nutrienți, dar mai ales în fier – atât de important pentru organismul copiilor în creștere (datorită spanacului).
E nevoie de doar 5 ingrediente: busuioc verde, spanac, nuci, Parmezan (sau fulgi de drojdie inactivă) și ulei de măsline.
Pentru a-l prepara, aveți nevoie de toate acestea proaspete și de un blender sau robot.
Acum găsiți ușor spanac, dar iată busuiocul deja apare tot mai rar pe piață, așa că grăbiți-vă – nu ratați bunătatea aceasta verde!
Rețeta clasică cere sâmburi de pin. Însă acestea sunt atât de scumpe! Gustul e la fel de bun cu nuci simpli și cu cât mai multe, cu atât mai bine. Ca alternativă, puteți folosi și migdale sau caju (în caz că locuiți în zona unde acestea sunt mai accesibile decât nucile grecești).
De regulă, optez pentru varianta vegană (sau de post), adică fără cașcaval, pe care îl înlocuiesc cu o altă bunătate – fulgi de drojdie inactivă. Ceea ce-mi place în acest ingredient este că se aseamănă foarte mult la gust cu Parmezan. Nemaivorbind de cantitatea înaltă de proteine, vitamina B și alte minerale esențiale pentru sănătate. De regulă, fulgii se pot găsi în farmacii naturiste sau online. Și, indiscutabil, este vădit mai ieftin decât Parmezanul. Și unica ce mă reține deja, este informația precum că cașcavalul conține urme de aluminiu 🙁
Dar, fără îndoială, pesto cu Parmezan este la fel de gustos și asigură un aport bogat de calciu.
Acum vă imaginați câți nutrienți veți găsi într-o singură lingură de pesto.
Apropo, băiatul meu abia zilele acestea a observat ce ingrediente am aruncat în blender pentru o porție nouă de pesto și foarte mirat mă întrebase „Din asta se face PESTO?!”. Evident, exista o mică probabilitate că va deveni sceptic față de pesto, dar n-a fost să fie – a devorat paste fără comentarii 🙂
Chiar dacă sunteți siguri că copilul va refuza categoric această opțiune nouă, oricum nu vă opriți să testați cu care s-ar potrivi cel mai bine. Dar dacă el preferă pastele sub orice formă, atunci aveți șanse mari să fie acceptat pesto. Totuși e mai sănătos să consumi „paste verzi” decât cu unt sau sos cu carne.
Rețetă: Sos de Pesto din Spanac și Busuioc
INGREDIENTE:
- 2 căni frunze de busuioc
- 2 căni frunze de spanac
- 1 cană nuci
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1/2 cană Parmezan ras sau 2-3 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi pisat
- sare, piper
- 1-2 linguri apă filtrată
PREPARARE:
- Frunzele, nucile, uleiul și apa se omogenizează bine în robot sau blender.
- Se adaugă sare, sucul de lămâie, piper și Parmezan (sau drojdia) – totul se pasează din nou. Dacă e necesar, se mai adaugă apă pentru a căpăta consistența de piure.
- Se amestecă cu paste, se unge pe pâine prăjită sau se servește cu cartofi ori măliguță.
Notă: Puteți să ajustați cantitatea ingredientelor după bunul plac – oricum va avea o textură delicioasă. Se păstrează în borcan închis în frigider timp de 4-5 zile. Se poate congela în pungi sau borcănașe.
Dar până la următoarea rețetă sănătoasă și savuroasă, nu uitați să vă abonați la blog AICI sau la pagina de Facebook pentru a primi notificări de publicare a noului articol. Și nu uitați să treceți și pe la profilul meu de Instagram unde vin cu rețete video sau idei de mâncăruri sănătoase.
Dacă ați încercat această rețetă, aș fi încântată să aflu impresiile voastre, jos în comentarii.
***
S-ar putea să-ți placă și alte rețete:
Cu Drag, Natalia
2 thoughts on “Sos de Pesto din spanac și busuioc”